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花生油如何保存

文章出處:快乐10分网 作者:冠群坊食用油人氣: 發表時間:2017-11-07 16:09

  我們在購買花生油的時候常常是購買比較大的一桶,而在短時間內又無法吃完,這樣就會造成花生油的長時間存放,容易造成花生油變質,對健康構成危害。那么應該怎么保存花生油呢?

  (1)選用玻璃或者陶瓷容器,不要使用塑料容器,長時間使用塑料容器,會造成塑料的成分溶入花生油,導致花生油變質變味。

  (2)花生油需要避光儲存,陽光或者燈光的直射會加速油液的酸化,產生對人體有害的醛酸類物質,是致癌的一個很重要因素。

  (3)花生油需要遠離高溫,有些人不注意,把花生油放在距離灶臺很近的地方,做飯的時候,煤氣灶的高溫會炙烤油液,加速油液變質。

  (4)花生油儲存要隔空氣和水分,空氣中的氧氣和水中的微生物都易導致油液被氧化,產生酸類物質,影響人體健康。因此在存放花生油時,容器的蓋子要蓋緊,容器倒入花生油前要保持干燥。

  (5)使用過的舊油,尤其是煎炸過的,不要與新油混合,經過高溫烹調,油就會產生氧化,部分氧化的舊油如果混入新油中,會加速新油變質。

  注意:不僅僅是花生油,所有的食用油都要這樣保存

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