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食用油在儲存時應遠離熱源

文章出處:快乐10分网 作者:冠群坊食用油人氣: 發表時間:2017-06-07 17:37
食用植物油儲存應該注意哪些細節?根據食用植物油怕直射光,怕空氣,怕高溫,怕進水的原理,我們在儲存食用植物油時就要注意避光,密封,低溫和防水了.此外快乐10分网廠家為大家總結了一下存放植物油應該注意的一些小細節.
不要圖方便一次性買很大桶的食用油
由于油的銷售周期較長,很多食用植物油在到達消費者手中時就已經儲藏了一段時間了.因此不要圖方便一次性買大桶油,或者是一次買很多,油在儲存一段時間后,常易發生氧化酸化,氧化的脂肪不僅營養價值低,還會產生有害物質,引發人體的衰老.
食用油在儲存時應遠離熱源
為了方便拿取,我們都習慣將食用油放在爐灶旁,這樣就會由于爐灶的高溫讓油脂的氧化反應加快,更容易酸敗變質.此外,食用油中的維生素A、D、E也會發生不同程度的氧化,使其營養價值變低,甚至產生醛類、酮類等對人體有害的物質.因此,油買回家后,儲存時應遠離熱源,可將其用深色的小瓶罐分裝儲油,切記用透明的小瓶罐.每次用完后要將瓶蓋擰緊,避免因不斷開關瓶蓋,造成食用油接觸空氣而氧化產生哈喇味.
使用過的油不要倒回瓶中與新油混合
如果打算將食用油長期保存而不變質,則應該把它盛放在干凈的玻璃或陶瓷器皿內,再用蠟封嚴,置于通風干燥處即可.注意塑料桶不宜儲藏食用油!因為塑料中的增塑劑會加速食用油的酸敗變質,也不要用金屬器皿盛放食用油,金屬與油脂在有氧條件下會加速食用油的變質.另外不同時間加工的食用油或不同類型的食用油不宜混存,否則會直接影響油的味道和新鮮度.
看了這些,您是不是也覺得學到了很多呢,真心希望各位朋友們不僅愛吃、會吃,還要吃的健康!
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