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山东大豆油的优缺点

文章出处:快乐10分网 作者:冠群坊食用油人气: 发表时间:2018-08-11 15:01

快乐10分网 www.ikyqlf.com.cn   营养学家推荐的每日摄取比率为4∶1至10∶1,而大豆油的ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸的比率约为7∶1,这个比率接近人乳中ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸的比率,刚好在适宜比率之间,可以确保人体营养平衡的需求。

  在各种食用植物油中,没有种植物油的ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸比率能符合这个标准。大豆油中还含有丰富的维生素E、维生素D及卵磷脂,对人体健康均非常有益。另外,快乐10分网说大豆油很容易为人体消化,其吸收率高达98%。

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  2 缺点:大豆油的热稳定性较差.加热时会产生较多的泡沫。大豆油中的不饱和脂肪酸性质不够稳定,容易氧化变质并产生“豆臭味”变质的大豆油就不再适合食用了。

  适宜人群: 有心脑血管系统疾病或此类疾病隐患的人、学生、中 老年人。

  不宜人群:不宜长时间高温烹炸食物。

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